Calcular si fecha almacenada es mayor a 48 horas (dos dias)

[gnzsoloyo]

Con funciones de fecha (ver Manual de referencia: Funciones de Fecha y Hora)
Si quieres desde dos días antes de una fecha dada:

Código MySQL:

SELECT * 
FROM reservas 
WHERE fecha_carga>=  DATE_SUB(fecha_carga,INTERVAL DAY 2)
 

Si quieres en los últimos dos días:

Código MySQL:

SELECT * 
FROM reservas 
WHERE fecha_carga BETWEEN DATE_SUB(CURDATE(),INTERVAL DAY 2) AND CURDATE();
 

Este tipo de problemas se suele resolver casi siempre leyendo los manuales...