Gracias a todos,
ya va,
en la pagina anterior imprimo la variable para los navegantes y quito la _ y no me acorde de ponerlo otra vez....
Asi que por post he mandado hidden el nombre Casa Test en vez de Casa_Test
Ahora va bien asi:
<p>Property you have choosen to book:<span class="bold"> <?php $propiedad = str_replace("_", " ", $propiedad);?>
<?php print $propiedad;?><?php $propiedad = str_replace(" ", "_", $propiedad);?></span></p>
<input type="hidden" name="propiedad" value="<?php print $propiedad;?>">