Buenas
si el campo donde tienes el valor es date, entonces lo puedes obtener mediante una consulta DATE_FORMAT( `campo_date` , '%Y-%m-%d' ) as fecha
o
si es un campo texto te aconsejo que mires
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.5/...tion_substring
con esto obtienes por pedazos el valor
mysql> SELECT SUBSTRING('Quadratically',5,6);
-> 'ratica'
despues concatenas todos con los separadores que desees
saludos