Aquí tienes la forma de resolver casos de este tipo con servlets
http://www.forosdelweb.com/f45/error...m-data-949115/
Se me ocurre que desde la funcion dwr puedes pasarle el enctype="multipart/form-data" como parámetro y si es ese parámetro recuperar los datos de forma similar a como se indica en el ejemplo anterior.
De todos modos deberias tener en cuenta que lo anterior solo funciona si haces submit del formulario.
Para casos como el que dices echale un vistazo directamente a esto:
http://directwebremoting.org/dwr-dem...le/upload.html