Formatos de fecha en mysql y php

[eits]

primera pregunta, ejemplo:

Código PHP:

$fecha='2012/12/26';
$meses=array('Enero','Febrero','Marzo','Abril','Mayo','Junio','Julio','Agosto','Septiembre','Octubre','Noviembre','Diciembre');
$aFecha=explode('/',$fecha);
$dia= $aFecha[2];
$mes=(int) $aFecha[1];
$anio= $aFecha[0];
echo sprintf('%d de %s de %d',$dia,$meses[$mes-1],$anio);
 

para tu segunda pregunta te sugiero que revises algo de esto