Vamos por partes...
El cable que compraste debe ser SI o SI de este tipo:
Si tenes WinXP, te debieron dar un CD con el controlador del cable para que sea reconocido. Si es Win7 en adelante, te lo debería detectar automáticamente.
Asegurándote del paso anterior, conecta la impresora al equipo y encenderlo para que sea detectada y simplemente le instales los controladores donde WinXP y Win7 ya los tiene.
Si es Win7, cuando te detecte la impresora y llegue a la lista de modelos, seleccionas Epson y le das Windows Update que es uno de los botones que tiene bajo esas listas para que descargue más modelos Epson y su respectivo controlador. En este paso, debes tener lógicamente internet y esperar el tiempo que sea necesario hasta que te habilite nuevamente la lista.
Esto te debe funcionar ya que es un proceso que he realizado con clientes que tienen ese tipo de impresoras.