Si tomas un manual muy viejo de HTML, aún serás capaz de hacer casi cualquier página.
No te preocupes por las diferentes versiones. Realmente, hasta 2014 se supone que no habrá ninguna actualización importante. Si visto algo de HTML hace tiempo, la última versión es la 4.01 y se lanzó hace 14 años. Luego tienes XHTML2 que no es más que lo mismo pero intentando una semántica más correcta. Y HTML5 es lo único que realmente cambia lo suficiente para decir que hay que aprenderlo, pero no de nuevo, ya que la sintaxis es la misma, sólo que se añaden nuevos elementos y funcionalidades. Pero, aunque los navegadores lo interpreten, no será hasta 2014 que se lance oficialmente. Aunque la gente ya hace uso de ello.
Tutoriales, encuentras alguno en librosweb.es:
http://librosweb.es/xhtml