Como sacar resultado al seleccionar todos en un select menu

[Triby]

Con un simple if:

Código PHP:

$query = 'SELECT * FROM tabla bla bla bla WHERE bla bla bla';
if($tienda != 'todas') {
    $query .= ' AND filtro-de-tienda';
}
$con = mysql_query($query) or die(mysql_error);