Víctor soy Denis del Equipo de PlusCaptcha,
Como te expliqué por correo, lo que tienes que editar es el segundo código. Editando el IF por la acción PHP que corresponda y que quieras realizar.
Dentro del IF, tienes que poner tu mensaje, correo smtp, archivo a subir, etc, etc.
Te dejo el manual oficial de IF en PHP:
http://php.net/manual/es/control-structures.if.php
Y también puedes utilizar Switch, que básicamente es casi lo mismo:
http://php.net/manual/es/control-structures.switch.php
Por favor, si sigues con dudas, continua preguntando al correo en el cual lo vienes haciendo. Noto que quizás no tienes mucha experiencia en el desarrollo web, en tal caso, te recomiendo una lectura liviana y/o un curso de php minimanente introductor.
PlusCaptcha es símple, muy simple, y eso nos diferencia de los demás, pero requiere un mínimo conocimiento de PHP.
Cordialmente,
Denis - PlusCaptcha Team.