modificar el ultimo registro mostrado

[GatorV]

Guarda todo en un array, es lo mejor, y luego pasalo por json_encode:

Código PHP:

$usuarios = array();
while($row = mysql_fetch_array($result)) {
         $usuarios[] = array(
                'id' => $row['id'],
                'label' => $row['nombre'] . ' ' . $row['apellido']
         );
}
 
echo json_encode($usuarios);
 

Saludos.