Esta es la que yo uso...
Código PHP:
$fecha="2003-10-05"; // El formato que te entrega MySQL es Y-m-d
$fecha=date("d-m-Y",strtotime($fecha));
echo $fecha // Sale 05-10-2003
Si quieres cambiar el orden de los elementos, solo juega con d m Y
(d=dia)
(m=mes)
(Y=año)