¡Buenas tonieet!
Esto depende mucho, si sabes manejar CSS, olvidate de las tablas, alejalas de tu vida, hazte amigo de los <div> </div>, y las tablas solo usalas para cosas especificas y para las newsletters.
El problema viene si no sabes CSS, entonces no te queda más remedio que usar tablas...
Yo personalmente te animo a que aprendas CSS, tu vida será mucho más fácil en cuanto aprendas este "lenguaje".
Un saludo!