Cargar select con variable

[gusanosxr]

estimados, tengo un select que está en productos.php

me muestra todos mis productos cada con su opción de editar, al presionar editar me carga todas las variables en una página con el mismo formato de productos.php pero con el nombre de edita-producto.php hasta el momento sólo he logrado cargar los datos en los input text de la siguiente forma:

value="<?=$precio?>" así lo logro con los input text, mi problema surge con el los select, los tetxareas y los input file que no tienen el atributo value...

probe con el select value="<?$categoria?>" pero no pasa nada...alguien tiene alguna forma de realizar esta operación?

obviamente cada valor lo tengo en variables de PHP, por ejemplo $precio,$producto,$categoria,$comentario,$imagen.. .

no entiendo como hacerlo!!! ayuda!