Optimizar código

[quimfv]

No se entiende....

Para obtener los turnos que cumplan tres restriciones no tienes mas remedio que usar las tres variables... pero para obtener p.e. los turnos de un dia quita la restricción de la hora y obtendrás TODOS los de la fecha en una sola consulta.... deberías usar ORDER BY hora (si es TIME) para que te lleguen ordenados.

Para borrar un turno usa su id y estaras seguro de borrar solo el elegido...