Suponiendo que quisieras sacar un reporte entre dos fechas:
1) Tendrías que pasarle las fechas en formato Y-m-d (Por default el phpmyadmin usa este formato de fecha)
2) construyes la consulta:
Cita: "SELECT * FROM $table WHERE fecha >='$fecha1' AND fecha<='$fecha2'
Solo va funcionarte si el campo fecha es tipo DATE y obviamente el valor de la fecha1 y fecha2 en PHP mandarlo en el formato "Y-m-d".
Te puedes ayudar del calendar picker para que te introduzcan el formato de fechas correcto en campos de tipo solo lectura, con el evento onclick desplegar el calendar picker, para que no puedan ingresar valores manuales, solo con ayuda del calendario.