He conseguido dar con la solución, en el script he puesto la siguiente línea de código:
y eso que ya tenía en las etiquetas head de todos los php la instrucción:
Código PHP:
Ver original<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=iso-8859-1"/>
No entiendo cual es la diferencia, si me la explicas dormiré mejor, llevaba dos días con la duda y no lo conseguía, gracias dontexplain.