Hola que tal.
Te muestra algún error ?? si te muestra algún error por favor colócalo para poder ayudarte mejor.
Prueba con lo siguiente y comentas
Código PHP:
<?php
$res = mysql_query( " SELECT SUM(uc_payment_receipts _amount) as total_suma FROM uc_payment_receipts" ) or die ( mysql_error() );
$datos = mysql_fetch_array( $res );
$total = $datos['total_suma'];
echo $total;
// 500 ejemplo del total
?>
Saludos