Coloca el último echo dentro de un else y listo, ejemplo:
Código PHP:
Ver originalif(/* condicion 1 */) {
echo 'imagen de acuerdo al estado';
} else if(/* condicion 2 */) {
echo 'imagen de acuerdo al estado';
} else if(/* condicion N */) {
echo 'imagen de acuerdo al estado';
} else {
echo 'imagen cuando no se cumple una de las condiciones previas';
}