Debes enviar el indice seleccionado al servidor y mandarlo de vuelta
 
Al recibir de nuevo el indice seleccionado lo usas para seleccionar con javascript el option correspondiente 
Debes usar la propiedad selectedIndex    
Código HTML:
Ver original 
 
 
<select id="list" onchange="verIndex();">     <option disabled="disabled" selected="selected">Elige un valor
</option> <script type="text/javascript"> function verIndex()
{
    var lista = document.getElementById("list");
    var opcion = lista.selectedIndex;
    alert("Elegiste la opcion con indice: " + opcion + "la cual contiene el valor: " + lista.options[opcion].firstChild.data);
}
  
Salu2