Estructurar portal multiidiomas y multinacional

[Pentaxeros]

Hola, estoy desarrollando una portal que va a adquirir caracter multilenguaje y multinacional.

Aunque este primer año su centro sera España, en un año saltaremos a al menos 10 o 15 paises.

Quiero desde ahora tener las bases bien establecidas y tambien tener las cosas claras.

Por ejemplo, mi idea es estructurar asi:

misitio.com/es/ -> en español
misitio.com/ca/ -> en catalan
misitio.com/en/ -> en ingles
misitio.com/pt/ -> en portugues

Luego por ejemplo la estructura sera por ejemplo segun el idioma
misitio.com/es/restaurantes/madrid/
misitio.com/ca/restaurants/madrid/
misitio.com/en/restaurants/madrid/
misitio.com/pt/restaurantes/madrid/

Y despues la estructura
misitio.com/es/barcelona/bar-manolo-p-1.html
misitio.com/ca/barcelona/bar-manolo-p-1.html
misitio.com/en/barcelona/bar-manolo-p-1.html
misitio.com/pt/barcelona/bar-manolo-p-1.html

Mi duda es cual marco como canonical y cual marco como rel="alternate" hreflang="idiona"

Pongamos que cojo la primera estructura:
misitio.com/es/restaurantes/madrid/ -> canonical
misitio.com/ca/restaurants/madrid/
misitio.com/en/restaurants/madrid/
misitio.com/pt/restaurantes/madrid/

Pero en este caso cual pongo, la española, o la catalana
misitio.com/es/barcelona/bar-manolo-p-1.html -> CANONICAL???
misitio.com/ca/barcelona/bar-manolo-p-1.html
misitio.com/en/barcelona/bar-manolo-p-1.html
misitio.com/pt/barcelona/bar-manolo-p-1.html -> CANONICAL???

Que me recomendais???

Luego me planteo otra cosa, con paises que hablan el mismo idioma, pero codigo de pais diferente, por ejemplo Francia y Bruselas.

Por ejemplo puedo tener en Frances
misitio.com/fr/paris/
o
misitio.com/fr/bruxelles/

queda bien eso?? Que en Belgica accedan con fr??? o deberia poner /be/ y que muestre el frances como idioma???

Gracias!!!