Por ejemplo:
    
Código PHP:
Ver originalfunction stripAccents($str) {
    return strtr(utf8_decode($str), utf8_decode('àáâãäçèéêëìíîïñòóôõöùúûüýÿÀÁÂÃÄÇÈÉÊËÌÍÎÏÑÒÓÔÕÖÙÚÛÜÝ'), 'aaaaaceeeeiiiinooooouuuuyyAAAAACEEEEIIIINOOOOOUUUUY'); }
  
También: 
$val = iconv('UTF-8','ASCII//TRANSLIT',$val);