La programación orientada a objetos no consiste en escribir clases ni instanciar objetos, eso es un mito.
La clave detrás de OO es "State and behavior." que sería estado y comportamiento.
Tu código no tiene estados, y no precisa ningún otro comportamiento por eso no amerita ser OO, así que transformar tu código y encapsularlo en una clase no te sirve de nada pues eso no es OO.
Si quieres aprender OO primero entonces aprende a usarlo, no a escribirlo desde cero.
Hay excelentes clases nativas de PHP así como muchas librerías que son totalmente orientadas a objetos, si buscas aprender ahí tienes bastante para practicar.
PDTA: te sugiero leer el siguiente artículo:
http://me.veekun.com/blog/2013/03/03...her-oo-heresy/