Ah entonces ya diste más información, lo que quieres es "crear" un WebService, no consumirlo, desconozco realmente como funciona Zend Studio en ese aspecto y que es la estructura que te crea.
Pero para crear un WebService SOAP, puedes usar
Zend_Soap_Server en el manual puedes ver toda la información que necesitas, y es simplemente crear las funciones y devolver objetos y/o arrays con la información, Zend_Server_Soap se encarga de "transformar" el objeto y crear el WSDL necesario para que lo puedas consumir en donde quieras, no necesariamente es en móviles.
Si ves el manual, simplemente creas la clase, creas tus métodos, dentro de ellos conectas con MySQL o con lo que quieras y regresas un resultado, no tiene mucha ciencia.
Saludos.