Hola:
Lo primero que tienes que tener claro es lo que necesitas, para eso y simplificando mucho el tema, tienes dos opciones:
a) Mi página web hace comercio electrónico (vende productos o servicios a través de la web)
b) Mi página web no hace comercio electrónico.
En el supuesto A: Necesitas un Aviso Legal (en el que puedes incluir los términos de uso), una política de privacidad y unas condiciones de contratación (el contrato electrónico en el que regulas la venta de tus productos y servicios)
En el supuesto B: Necesitas un Aviso Legal y si recoges datos personales (nombres y apellidos, email ...etc) una política de privacidad.
¿Como tienes que insertar los textos legales?
Tienes que colocarlos de forma que sean visibles y accesibles desde todas las pantallas de tu web, lo normal es ubicarlos en el pie de la página mediante un link. Además en el caso de la política de privacidad debes incluir un enlace al pie de todos los formularios de recogida de datos. Ej. Acepto la política de privacidad.
Si necesitas más información te dejo varios enlaces:
Aviso Legal de mi página web Como hacer el aviso legal de tu web
Saludos