Cambiar contenido de un select dependiendo de otro

[maxmax15]

Buenas noches.

Voy a explicar lo que deseo hacer obio que voy a poner que funcione con ajax pero lo que no puedo hacer es:

Yo tengo dos <select> uno de nombre e id pais y otro de provincia
el de pais tiene ya automaticamente la lista de paises desplegada con id el id del pais que tiene guardado en la base de datos y nombre bueno el nombre del pais.
El otro select depende de lo que este en pais

Cuando cambio utilizando el evento onchange="" ejecuto la funcion JS para asi realizar la sentencia ajax.
Luego tengo que hacer que dentro de:
<select name="provincias" id="provincias"></select>
queden todos los <option id=""></option>

En la funcion JS seria algo asi:
function paises(id){
$.ajax({
type: 'POST',
url: '/actualizarprovincias.php',
data: {data: id},
success: function(data) {
var s = data.split('-');
//<option value="s[0]">s[1]</option>
}
});
}

La funcion en si y todo funciona perfectamente
¿que es lo que no puedo hacer?
Bueno no se como poner en el segundo select todos los option que tendria que devolver, Siempre recordando que lo que devolvera dicho archivo php con ajax va a ser una estructura repetitiva while() en si porque son varios archivos.

Bueno espero me halla expresado claramente
Espero respuestas
Un saludo