Direccionar una función especifica php con ajax

[doctorhd]

Estimados, estoy realizando una aplicación en web, para lo cual debo efectuar bastantes operaciones con bases de batos. Los datos son ingresados a través de formularios, los cuales valido con jquery.validate y mas tarde con ajax los envío a un php para ser guardados. Mi pregunta es la siguiente: ya que las tablas que se tienen que actualizar en la BD son bastantes y las posibles operaciones sobre estas son varias (inserciones, eliminaciones, consultas, etc), es posible crear un archivo php por cada tabla y dentro de este crear funciones especificadas para cada operación (creación, edición, etc) y llamar a dichas funciones especificamente al momento de cada operación. El objetivo de esto es que no quiero llenarme de archivos por cada operación que debo realizar...

Saludos