Hola:
Tengo una herramienta para ello:
Recortes de imágenes: la herramienta, y si dispones de php puedes intentarlo hacer ya que es bastante fácil... con imagecopyresampled de php y sus librerías GD. Puedes valerte de javascript para obtener los dos puntos necesarios para realizar el recorte.
Saludos
