Gracias por responder. Ahora cuando muestro por pantalla con el echo el resultado si que se muestra correctamente, pero cuando lo añado en el array, si contiene acentos se añade como null.
El array lo creo de la siguiente manera:
Código PHP:
$resultado[$i] = array("idproceso"=>$idProceso, "proceso"=>$proceso, "opcion1"=>$opcion1, "opcion2"=>$opcion2, "opcion3"=>$opcion3, "opcion4"=>$opcion4, "respuestacliente" =>$respuestacliente);
las variables $idProceso, $proceso, $opcion1, $opcion2, $opcion3, $opcion4, $respuestacliente contienen las respuestas de la consulta con los acentos.
La variable $i se va incrementando en 1 hasta que no queden mas registros por procesar.