que tal..les comento que ya pude realizar la consulta....era mas sencillo de lo que pense...esta fue la consulta que me ayudo...
Código SQL:
Ver originalUPDATE dosis_aplicadas
SET id_vacuna = "19"
WHERE (SUBSTRING(fecha_aplic,1,10))>="2011-05-01" AND (SUBSTRING(fecha_aplic,1,10))<="2013-06-13" AND id_vacuna = "8"
saludos y gracias por todo