Ahora se entiende perfecto.
Si la dirección de correo se muestra tal cual entonces cualquier script que haga scrapping de paginas podría extraer dicho correo porque es fácilmente reconocible, a eso se refiere con "texto plano".
Por ejemplo, podrías imprimir dicho enlace con Javascript y así evitas que se pueda identificar dicha dirección, codificar su URL, escribirla con CSS, etc.