Coincido con
RBZ, Google va a ver lo que tú veas en tu navegador o código fuente, así que haz la prueba y mira a ver qué title te aparece arriba del mismo navegador o del código fuente.
Google no tiene por qué detectar que tienes una variable y mostrarla, de la misma manera que muchos trabajamos, por ejemplo, con includes, añadiendo uno en el header, otro en el footer o donde queramos, y éstos no se muestran:
Código PHP:
<?php include ("loquesea.php");?>