El problema ni siquiera estaba claro........y lo cojimos por el lado que parecia ser, solo acotar que lo que habia escrito nunca iba a funcionar sino hacia lo que menciona @Triby:
Código PHP:
<?php
$f_name = 'saludar';
echo call_user_func($f_name);
function saludar(){
return 'Hola Mundo';
}
Las cosas no funcionan siempre de forma magica