Cita:
Iniciado por zerohours 
Creo que no se te comprende muy bien lo que tratas de realizar.
Por lo que veo en tu consulta haces un join de productos, rubros y proveedores; por esa razón el rubro asumo que solo te muestra el que está asociado a ese producto y proveedor.
Te recomiendo que hagas otra consulta SELECT * FROM rubros y los metas en otro option value con el valor de $rubros_r y luego haces:
<select name='rubro' class='caja' >
echo $combo_r;
echo $rubros_r;
</select>
Espero te de una guía
Gracias con este metodo funciono, aun espero probar el de Triby !!!