¿Si te fijas que dentro de tu función dibuTabla() incluyes conexion.php?
Bueno, pues piensa que la segunda vez que dicho archivo se incluye la función conectarse() se intenta definir de nuevo, y al existir sencillamente debe arrojarte un error fatal porque no puedes definir dos veces la misma función.
¿Solución?
Fácil, saca el include de ahí, la única responsabilidad de dicha función debe ser la de imprimir una tabla, no cargar la conexión, hacer la consulta, etc.
Tu problema es que no estás separando responsabilidades, sólo eso.
