Guardar resultado de consulta en una tabla mysql

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Cuando hablas de que la tabla_dia cambia se cambian los datos todos loa diaa, es decir, que haces un UPDATE todos los dias, porque en ves de guardar los cambios en otra tabla los vas agregando como una nueva fila en la tabla_dia, pienso yo que es mejor asi, lo otro que cuando hagas el UPDATE en la tabla_dia simultaneamente hagas un INSERT INTO en la tabla_historial.