Un ejemplo, no se si te pude servir
<?php
$datos = $_POST['datos'];
$email= $_POST['email'];
$comentarios= $_POST['comentarios'];
$cabecera = 'From: ' . $email . " \r\n";
$cabecera .= "X-Mailer: PHP/" . phpversion() . " \r\n";
$cabecera .= "Mime-Version: 1.0 \r\n";
$cabecera .= "Content-Type: text/plain";
$mensaje = "Este mensaje fue enviado por " . $datos . " \r\n";
$mensaje .= "Su e-mail es: " . $email . " \r\n\r\n";
$mensaje .= "Mensaje: " . $comentarios . " \r\n\r\n";
$mensaje .= "Enviado el " . date('d/m/Y', time());
$para = '
[email protected]';
$asunto = 'Contacto desde la web';
mail($para, $asunto, utf8_decode($mensaje), $cabecera);
?>