Ligar para validacion y saneamiento, tambien contiene ejemplos.
http://www.php.net/manual/es/book.filter.php
En cuanto a la base ya la tienes creada y tus tamblas tambien?
Ademas te debi haber preguntado desde un principio porque querer almacenar todo en un solo campo?
Si tambien estas perdido en las DB checa esto
http://www.desarrolloweb.com/articulos/322.php
Saludos.