Lista desplegable

[PHPeros]

Esto es lo máximo que puedes hacer:

Código HTML:

<li>
<label for="sex">Sexo</label>
<select id="sex" name="sex">
<option selected disabled value="00">Selecciona una opción</option>
<option value="02">Masculino</option>
<option value="03">Femenino</option>
</select>
</li>
 

Añadiendo disabled para esa opción, pero no se va ir a no ser que lo combines con js...