Bueno, tu lo has dicho, tienes 1 campo editable para un sólo registro, si estuvieras tratando de editar tres registros de tu BD tendrías entonces 3 campos editables, ¿o no?
En tu formulario no se entiende por ninguna parte como es que haces para mostrar 3 campos editables, sencillamente no los hay, así que no esperes afectar 3 cosas que no existen.
