Si quieres una página con:
Cita: "Eres el visitante Nro 45" ; "Dejanos tu puntaje de 0 a 10 sobre si te gustó mi página" ; "Hoy es 15 de Noviembre de 2013 - y que la fecha vaya cambiando - "; "Regístrate ( y Accede a ) en nuestra Página" .....
De todo eso solo vas a lograr poner la fecha y ... bueno puedes poner los textos de lo demás pero no vas a poder registrar ni acceder como usuario registrado, ni puntuar, ni aumentar el número de visitas sin usar un lenguaje de lado de servidor.
Por qué?? pues por que si no tienes algo que le diga al servidor "guarda la puntuacion aquí" o "dime que número es el visitante que ha pedido tal página" no lo vas a poder hacer.
El problema no es el lenguaje de lado servidor, es la solución.
Hay hostings gratuitos, y sin publicidad, con en ocasiones, varias bases de datos, varios GB de almacenamiento, incluso he visto con transferencia ilimitada, y cuentas de correo.
En tu pc o donde lo quieras enseñar a los amiguetes, pues te bajas una versión portable de WAMP o XAMPP, y lo instalas en un pendrive, o directamente lo subes por FTP si lo requiere.
Lo de javascript lo dicen por que se puede desactivar, y entonces algunas páginas que no están preparadas para ello prácticamente pierden su funcionalidad.