Hacer copia backup externo de servidor

[rajoycalidade]

Hola buenas a todos, ya tengo mi primer vps y quiero hacer backups en otro servidor externo. Me han comentado que lo suyo es hacerlo con un crontab for rsync backup

Empece usando esta opcion:
30 0 * * * root rsync -avz --exclude=/proc -e ssh /



y ahora cambie a esta otra:
30 0 * * * root /bin/nice -n19 /usr/bin/ionice -c3 rsync -Waq -e ssh /backup/cpbackup


¿estoy haciendo bien los backups con esta segunda opcion de copiar solo el cpbackup? por si tuviera que restaurar archivos?

Gracias