El codigo final me queda asi, de todas formas me devuelve vacio
 
no entiendo por que usaste array , la verdad ya me perdi un poco pero no puedo obtener los datos que necesito lamentablemente  
 Código PHP:
    
 
<?php 
 
 
$opciones = array(
    'http'=>array(
        'method'=>"GET",
        'header'=>"Content-type: text/xml\r\n",
    )
);
$contexto = stream_context_create($opciones);
$data = "http://www.eldolarblue.net/getDolarBlue.php?as=xml"; 
$library = file_get_contents($data, false, $contexto); 
$library = (array) simplexml_load_string($library );
$dolar = (array) $library['exchangerate'];
echo '<table>';
    echo '<tr>';
        echo '<th>Compra</th>
        <th>Venta</th>';
    echo '</tr>';
    echo '<tr>';
        echo '<td>' . $dolar['buy'] . '</td>';
        echo '<td>' . $dolar['sell']. '</td>';
    echo '</tr>';
echo '</table>';
 
?>