Ya he solucionado el problema.
He cambiado esta línea de código:
Código PHP:
Ver original<td align='left'>$_POST[mi_select]</td>
Por esta:
Código PHP:
Ver original<td align='left'>".$_POST['mi_select']."</td>
Y ha funcionado a la perfección.
Aporto la solución por si algún día le pudiera servir a alguien.
Un saludo y gracias.