Polimorfismo en MVC?

[Xerelo]

No acabo de entender dónde está el problema.

Si Modelo es una clase abstracta nunca la vas a instanciar, pero las clases que heredan de ella sí, y por ser descendientes de Modelo siempre aceptarán el polimorfismo con Modelo. Que una clase sea abstracta no significa obligatoriamente que sus métodos también lo sean.

Aparte también podrías usar interfaces para usar polimorfismo con los descendientes de Modelo.