Generación dinámica de campos de formulario

[verinchi]

Buenas!
Les hago una consulta que me está costando bastante resolver. Tengo una tabla que vincula datos de dos tablas (Texto con Autores) donde, un texto puede tener varios autores, los autores pueden haber participado en varios textos. Como es la típica tabla de claves para solucionar la relación Muchos a Muchos, tenía resuelto el tema de la siguiente manera:

En pantalla figuraba como título el del TEXTO
Debajo, un listado con los autores mencionados, con una opción al final para quitarlos.
En otro listado, debajo, el listado de autores donde estaban todos los autores que no habían sido incluidos en el texto, con una opción para agregarlo al final, de modo que al agregar el autor al texto, dejaba de figurar en los disponibles para figurar en el listado de arriba.

El problema es que al usuario no le gustó esta modalidad y pide que el listado de autores disponibles para agregar tenga una casilla de verificación al final para tildar uno por uno los que quiere asociar al texto, guardando luego.

Lo que necesito aquí es que los checkbox se generen de manera dinámica cuando se realiza la consulta a la tabla autores (menos los ya utilizados) y no le encuentro vuelta en Symfony.
Si el Form se asocia directamente a una Entity o Model, no tengo forma de tener un Model que refleje el resultado de la consulta, no se si me explico.

Soy bastante nueva en esto y no le encuentro la punta para empezar a trabajarlo. Me podrían dar alguna sugerencia?

Desde ya, muchísimas gracias.