boton contador javascript php

[RocoBox3000]

Hola amigos
Estoy intentando hacer un boton tipo facebook con php y javascript
Pero me pierdo un poco en javascript.
Lo que quiero hacer es que al pulsar en el boton "sumar" (suma +1 al contador). Una vez pulsado el boton se cambia por otro que dice "restar" (resta -1 al contador) y si lo vuelvo a pulsar se cambia por el de suma y asi sucesivamente.

Hice esto:

html:
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<input type="button" class="boton" name="boton" value="sumar" />


php operacion.php
--------------------------------------------------------------------------------------------------
include ("conexion.php");

$query = mysql_query("SELECT * FROM consulta");
$row = mysql_fetch_array($query);

$sumar = $row['numero']+1;
$update = mysql_query("UPDATE consulta SET numero='$sumar'");

$restar = $row['numero']-1;
$update = mysql_query("UPDATE consulta SET numero='$restar'");


ajax:
--------------------------------------------------------------------------------------------------
$('.boton').click(function(){
$.ajax({
type: "POST",
url: "operacion.php",
data: dataString,
success: function() {
$('.mensajenviado').text("gracias").fadeIn(600).de lay(1000).fadeOut(600);
}
});
});




Saludos
Muchas gracias