Para eso debes ocupar la transferencia de archivos POST.
Para transferir ficheros al servidor solo debes definir un formulario del tipo
<form enctype="multipart/form-data" action="pagina.php" method="POST">
Seleccione el fichero <input type="file" name="foto">
<p><input type="submit" name="boton" value="enviar fichero">
</form>
Al ejecutar este formulario podemos introducir un nombre de fichero en la posicion correspondiente. Cuando pulsamos el boton para hacerlo efectivo, PHP copia el fichero en el directorio temporalo (previamente configurado en el php.ini) del sistema con un nombre unico k él define. Este fichero temporal se borra al terminar la sesion por lo k si keremos conservarlo debes copiarlo explicitamente con la funcion copy() en la pagina k lo procesa.
Para mas detalles consulta el manual oficial.
Saludos