Bueno, creo que lo conseguí con esto:
Código CSS:
Ver original.mercado {
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height: 130px;
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font: 36px Helvetica;
color: gray;
font-weight: bold;
letter-spacing: .3em;
}
.caja {
width: 30%;
}
.mercado .caja, .mercado img {
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vertical-align: middle;
}
.mercado img {
margin-left: 60px;
}
Y el resultado es casi exactamente lo que planeaba:
Gracias, un saludo