Haces bien en no hacer uso excesivo de javascript, y menos en wordpress, pues como buen dices afecta al SEO.
Esa es la parte buena, pero la mala es precisamente la que comentas, ya que según expones, no tienes conocimientos de programación, y para recuperar las etiquetas y descripciones, debes recogerlas con php, ya que esos datos son guardados en tablas de mysql.
Si tienes conocimientos mínimos de programación, mira el fichero original que tendrá extensión .php, copia las líneas de php que veas y añade o edita los <?php echo ... y los print;> a tu gusto, debes de rescatar todo el codigo php que veas en la cabecera de la página, ya que posiblemente se reciban variables dinámicas tipo get() o post().
A las pregunta de cuáles debes insertar... En mi
página web tengo a mi juicio las que son más importantes y necesarias.
Espero haberte ayudado en algo, si tienes más dudas, por aquí andamos.
