Correcto, esa es la función, pero necesitas saber el identificador del script con el que fue incluido, siempre y cuando el desarrollador del plugin haya usado su contraparte
wp_enqueue_script.
Ahora, solo hay una forma de saber el identificador del script, revisando el código.
Debes buscar algo como lo siguiente:
Código PHP:
Ver originalwp_enqueue_script
( 'script-name', get_template_directory_uri
() . '/js/example.js', array(), '1.0.0', true );
en este caso el identificador es "script-name" y entonces si, en tu archivo functions.php solo agregas
Código PHP:
Ver originaladd_action( 'wp_print_scripts', 'de_script', 100 );
function de_script() {
wp_dequeue_script( 'script-name' );
wp_deregister_script( 'script-name' );
}